蜂蜜时间久了竟然有酒味?蜂蜜保质期时间过了还能喝吗?

2019-03-23 10:22 山涧味道
文章导读:有传言说,蜂蜜放的时间久了依旧可以喝,或者用来做别的用途,过期的蜂蜜是否还可以继续喝呢?蜂蜜时间长了是什么味道呢?
山涧味道土蜂蜜
有的蜜友反应蜂蜜时间长了会有酒味?蜂蜜时间久了有时候是呈现酸味,有的时候是发出酒味,蜂蜜放置时间长了为什么会出现酒味?今天山涧味道就来给大家科普一下蜂蜜时间长了之后发出味道的原理。

真正优质的蜂蜜是什么样?

众所周知,真正优质的蜂蜜是以自然成熟为前提的,但是目前为止市场上确确实实存在一些黑心商家为了夺取经济利益,选择摇取水蜜,这样的蜂蜜最终都像水一样的稀,营养的含量也极其的低,而且像这样的蜂蜜最终还要经过高温浓缩才可以上市销售,但是这样的生产过程远远不如成熟蜜,有时也会因为浓缩不完整而导致蜂蜜含水量较高。普及一个小知识,由于水蜜中的抗菌抑菌物质比较少,这也就造成了蜂蜜比较容易变质的现象。
自然成熟的蜂蜜

发酵后的蜂蜜

消费者在购买的时候是毫无察觉的,但是更糟心的是在你放置了一段时间之后就会产生变质的现象了,更为严重的可能还会出现发酵的状况,因此有酒味的产生也实属正常了,山涧味道在上面也说了,一般蜂蜜变质之后会出现异常的酸味、库位甚至还有发酵后的酒味。表面甚至可能会出现一层气泡,这便是由于发酵后产生的气体排出。
除此之外,出现发酵的蜂蜜也不一定是水蜜或者劣质的蜂蜜,自然成熟的蜂蜜如果保存不当也一样会有变质情况的发生。山涧味道建议大家在食用蜂蜜的时候避免将沾染了水或者口水的勺子放在容器中舀取蜂蜜,防止微生物滋生导致细菌感染,这样也会缩短蜂蜜的保质期,在室内温度过高或者阳光直射的情况下也容易加速蜂蜜的变质,山涧味道提醒,可以选择放入非金属的密闭容器或者存放在冰箱中冷藏处理,也最好在保质期之内食用,保证食品安全。
山涧味道公众号